Menu

Stik Keladi Pontianak Kalimantan Barat

Talas (di Pontianak lebih sering disebut Keladi) yang digunakan sebagai bahan baku bukan Talas liar, melainkan Talas yang dibudidayakan di kebun. Stik keladi adalah salah satu cemilan khas Pontianak. Makanan ini terbuat dari buah keladi/talas yang diolah secara khusus dengan campuran bumbu-bumbu rempah. Campuran rempahnya sangat terasa hingga membuat makanan ini terasa begitu enak dan cocok sebagai cemilan.

Ini Talas Pontianaknya

lmentahkulit

Tips : Lebih baik gunakan keladi yang berukuran agak besar…
Dikupas kulitnya hingga bersih…

mentah,kupas

Tips : Keladi yang bagus adalah keladi yang kulit dalamnya putih bersih dan seratnya halus

Keladi di cuci bersih..
Trus dipotong-potong. Stik Keladi Pontianak ada empat jenis potongan. Stik Keladi, Keladi Renyah, Keripik Keladi, dan Remah Keladi.

1. Stik Keladi potongannya kotak panjang

stiklomjadi

2. Keladi Renyah potongannya mirip dengan Stik Keladi tapi lebih tipis

renyahlomjadi

3. Keripik Keladi yang mirip dengan Keripik Singkong

bulatlomjadi

3. Remah Keladi, diiris benar2 tipis agar lebih krispi…

remahlomjadi,,

Tips :  Hindari potongan keladi yang memiliki noda hitam, karena akan menyebabkan rasa pahit setelah digoreng.

Setelah dipotong, direndam dengan bumbu bawang putih biar aroma dan rasanya lebih enak.

ngerang

Lalu digoreng dengan minyak panas…

Tips :  Gunakan api sedang dan sesekali dibolak-balik agar matangnya merata. di beberapa tempat, keladi dicelupkan dulu ke air agar tidak cepat hangus.

remahbimbu

Yang terakhir, Keladi dibumbui dengan bumbu penyedap aneka rasa.

Nah udah matang…

1. Stik Keladi

2. Keladi Renyah

3. Keripik Keladi

4. Remah Keladi
Terakhir tinggal di kemas dengan sealer dalam wadah / Plastik kemasan kedap udara biar lebih tahan lama dan tetap garing.

Nah ini juga istimewa dan hanya ada di Kalimantan Barat. Stik keladi sebenarnya panganan dari talas (bahasa Pontianaknya keladi) yang dibuat seperti stik kemudian digoreng dan dibumbui. Pilihan rasanya ada lima, original, balado, keju, ayam bawang, dan barbeque.

Baca Artikel Lainnya : Roti Canai atau Cane Pontianak Kalimantan BaratBubur Pedas Melayu Sambas Kalimantan Barat, Lidah Buaya Pontianak Kalimantan BaratMadu Hutan Asli Pontianak Kalimantan Barat

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *